Har du noen gang lurt på hva som egentlig skiller økologisk mat fra annen mat i butikkhyllene? Økologisk mat handler om å finne en produksjonsmåte som spiller på lag med naturen, setter dyrenes velferd i sentrum og begrenser bruken av kjemisk-syntetiske plantevernmidler, kunstgjødsel og tilsetningsstoffer.
På denne siden gir vi deg en innføring i hva økologisk mat er, hvilke garantier du har som forbruker, og hvorfor det kan være et mer bærekraftig valg.
Hva er økologisk mat?
Når du velger et økologisk produkt, velger du mat som er produsert etter et strengt, offentlig kontrollert regelverk. Hovedprinsippene er de samme i hele verden og bygger på fire grunnpilarer:
- På lag med naturen: Det brukes ikke kjemisk-syntetiske sprøytemidler. I stedet forebygges ugress og skadedyr med metoder som vekstskifte og ved å fremme et rikt, naturlig dyre- og insektliv. Gjødsling skjer med organisk materiale som husdyrgjødsel og kompost, ikke kunstgjødsel.
- Strenge krav til dyrevelferd: Dyrene skal ha god plass, mulighet til å være ute i friluft, og fôr som er økologisk dyrket. Dette er en tilnærming til en mer naturlig livsførsel. Les mer om dyrevelferd i økologisk produksjon (internlenke).
- Minimalt med tilsetningsstoffer: Bruken av tilsetningsstoffer som kunstige fargestoffer, aromaer og konserveringsmidler er sterkt begrenset. Målet er å lage så rene og naturlige produkter som mulig.
- Ingen GMO: All bruk av genmodifiserte organismer (GMO) er forbudt i økologisk produksjon.
Ø-merket – din garanti
Hvordan kan du vite at maten er økologisk? Se etter Ø-merket!
Dette er det norske, offisielle godkjenningsmerket for økologiske produkter. Det forvaltes av Debio, som kontrollerer og godkjenner alle økologiske gårdsbruk og bedrifter i Norge. Sammen med EU-logoen (det grønne bladet) garanterer Ø-merket for at produktet er produsert i henhold til det økologiske regelverket.
Hvorfor velge økologisk mat?
Valget av økologisk mat handler om mer enn bare produktet i seg selv. Det er et valg som støtter et helt matsystem bygget på bærekraftige prinsipper.
- For naturen: Ved å unngå kunstgjødsel og kjemisk-syntetiske sprøytemidler, bidrar økologisk landbruk til renere vann og mer liv i jorda. Fokuset på jordhelse (internlenke) og biologisk mangfold (internlenke) skaper et mer robust økosystem.
- For dyrene: De strenge kravene til plass og utearealer gir dyrene større mulighet til å utøve sin naturlige atferd.
- For deg: Du kan velge mat med strenge restriksjoner på tilsetningsstoffer og som er produsert uten bruk av kjemisk-syntetiske sprøytemidler.
Utforsk våre artikler om økologisk mat
Vil du lære mer, kan du dykke ned i våre artikler om ulike aspekter ved økologisk mat og produksjon.
- Matvarer: Lær mer om økologisk melk, økologisk gris, og økologisk storfe.
- Dyrkningsmetoder: Forstå prinsippene bak økologisk landbruk og hvordan bøndene jobber for et stadig mer balansert økosystem.
- Helse og trygghet: Les om tilsetningsstoffer og GMO, og gjør deg opp en mening om hvorfor økologisk mat kan være et tryggere valg.
- Bærekraft: Utforsk sammenhengen mellom matvalg og bærekraftig matproduksjon.
Vanlige spørsmål om økologisk mat
Økologisk produksjon har klare fordeler for biologisk mangfold, jordhelse og dyrevelferd, og bruker ikke kjemisk-syntetiske sprøytemidler eller kunstgjødsel. Avlingene kan noen ganger være lavere, men de økologiske metodene kan betraktes som et innovasjonslaboratorium for alle typer landbruk og et mer bærekraftig matsystem.
Det aller viktigste er å kaste mindre mat. Deretter kan du velge mat produsert i Norge, spise mer grønt og velge produkter etter sesong. Å velge økologisk er også et viktig bidrag.
Norsk landbruk jobber aktivt med å redusere klimagassutslipp, ta vare på jorda og kulturlandskapet, og sikre en trygg og stabil matproduksjon – alt i tråd med FNs bærekraftsmål.
Regenerativt landbruk er en tilnærming med fokus på å gjenoppbygge jordhelse og karbonlagring. Mange av metodene, som bruk av fangvekster og redusert jordarbeiding, er sentrale også i økologisk landbruk. Økologisk landbruk er i tillegg et sertifisert system med et helhetlig regelverk.