- Uavhengig av om vi produserer økologisk eller konvensjonelt, ønsker vi å produsere mat som er trygg å spise og som gir oss tilstrekkelig næring. Odelstanken om at du skal overlate gården til kommende generasjon i bedre stand enn hva du selv overtok den i, synes vi er en god leveregel som bør gjelde alt, forteller Rune Aas.
Da han og kona Eivor Stensrud Aas kjøpte Haug Gård i 2018 hadde det vært kyllingproduksjon på gården i over 40 år. For ekteparet var det naturlig å ivareta dette videre. Ettersom kyllinghuset ikke hadde en beliggenhet som egnet seg for økologisk produksjon måtte de tenke alternativt. De kom frem til at produksjon av grønnsaker var noe de kunne tenke seg.