Beregnet lesetid: 4 minutter
Når du velger økologisk kalkun, velger du et produkt som er fremstilt etter strenge krav til dyrevelferd, ren mat og naturlig vekst. Men hva betyr det egentlig i praksis? Her er de viktigste forskjellene mellom økologisk og konvensjonell kalkun?
Hva er forskjellen på økologisk og konvensjonell kalkun?
Den største forskjellen ligger i regelverket som styrer alt fra plassen dyrene har, fôret de spiser, til bruk av medisiner. Økologisk produksjon bygger på et føre-var-prinsipp der dyrenes naturlige behov står i sentrum.
Her er en oversikt over de viktigste forskjellene:
| Kjennetegn | Økologisk Kalkun | Konvensjonell Kalkun |
|---|---|---|
| Plass og uteareal | Større plass inne og krav om tilgang til uteareal hvor de kan bevege seg fritt. | Mindre plass inne, vanligvis uten tilgang til uteareal. |
| Fôr | 100 % økologisk sertifisert fôr, garantert uten rester av kjemiske sprøytemidler og GMO. | Konvensjonelt fôr, som kan være dyrket med kunstgjødsel og sprøytemidler. |
| Veksttid | Vokser saktere på grunn av mer bevegelse og et naturlig kosthold. | Avles ofte for raskest mulig vekst for å være mest mulig kostnadseffektiv. |
| Slakting | Ofte tilgang til gårdsslakteri, som betyr minimalt med stressende transport. | Kan innebære lengre transport til større, sentraliserte slakterier. |
Bedre Dyrevelferd: Mer plass, frisk luft og naturlig atferd
Et av de fire økologiske prinsippene er helseprinsippet, som understreker at landbruket skal fremme helsen til både dyr, planter og mennesker. For kalkuner betyr dette i praksis:
- Bevegelsesfrihet: Økologiske kalkuner skal ha tilgang til utearealer. Dette gir dem mulighet til å utøve naturlig atferd som å beite, løpe og utforske.
- God plass inne: Regelverket sikrer at det ikke er for mange dyr per kvadratmeter, noe som reduserer stress og forebygger sykdom.
Homlagarden i Hardanger, Norges eneste økologiske kalkunprodusent, er et godt eksempel. Der har kalkunene av rasen Black Turkey utsikt over fjorden og kan bevege seg fritt ute. Som eier Bjørn Brynjolf Pedersen sier:
Fuglene på Homlagarden skal trives i husene og ute på beite, og skal ha utløp for sine naturlige behov.
Bjørn Brynjolf Pedersen, Homlagarden
100 % Økologisk Fôr – Uten Sprøytemiddelrester
En økologisk kalkun spiser kun fôr som er dyrket etter økologiske prinsipper. Dette betyr at fôret er produsert uten bruk av kjemisk-syntetiske sprøytemidler og kunstgjødsel. Det er også garantert fritt for genmodifiserte organismer (GMO).
Saktere Vekst Gir Bedre Kjøttkvalitet
Kombinasjonen av et naturlig kosthold og mye mosjon gjør at økologiske kalkuner vokser saktere. Dette er ikke en ulempe – tvert imot. Sakte vekst gir en sterkere og sunnere kropp, og bidrar til en annen utvikling av muskulatur og fett. Mange mener dette resulterer i et saftigere og mer smakfullt kjøtt.
Hvor kan jeg kjøpe økologisk kalkun?
Økologisk kalkun fra Homlagarden er tilgjengelig i flere av de store matvarekjedene, spesielt rundt høytider som jul og nyttår. Se etter produktene i butikker som:
- Coop Mega, OBS og Extra
- Utvalgte Meny-butikker
- Ultra og Jacobs
Finner du den ikke i din lokale butikk? Spør etter den! Forbrukernes etterspørsel er det viktigste verktøyet for å øke utvalget av økologiske produkter. Se alltid etter Ø-merket for å være sikker på at du kjøper et sertifisert økologisk produkt.
Vanlige spørsmål om økologisk kalkun
Den langsommere veksten og det naturlige kostholdet kan gi en gunstig fettsyresammensetning i kjøttet.
Den spiser 100 % økologisk sertifisert fôr, som typisk består av korn, erter og andre vegetabilske råvarer. I tillegg får den grovfôr og det den finner når den beiter ute.
Black Turkey er en eldre rase som er kjent for å være robust og godt egnet til et liv med utegang og beiting. Den vokser saktere enn de mest intensive hybridrasene, noe som passer perfekt med prinsippene i økologisk drift.