Beregnet lesetid: 5 minutter
Poteten har vært en viktig del av norsk kosthold og kultur siden 1700-tallet, og den er fortsatt en av våre mest dyrkede og spiste grønnsaker. Med sitt lave klimaavtrykk, høye næringsinnhold og allsidighet er poteten en bærekraftig matvare som passer til alt – fra middagstallerkenen til hobbydyrking i hagen.
Økologiske poteter: Et sunnere valg for miljøet
Økologiske poteter dyrkes uten bruk av kunstgjødsel eller kjemiske sprøytemidler, noe som gjør dem til et miljøvennlig alternativ. I Norge dyrkes økologiske poteter hovedsakelig i Trøndelag, Hedmark, Vestfold og Oppland. Etterspørselen etter økologiske poteter er stor, og de blir ofte utsolgt. Populære sorter i økologisk drift inkluderer Troll, Arielle, Solist, Folva, Odinia og Asterix.
Hvorfor velge økologiske poteter?
- De dyrkes på en måte som bevarer jordens fruktbarhet.
- De inneholder ingen rester av syntetiske sprøytemidler.
- Økologisk landbruk fremmer biologisk mangfold.
Når kom poteten til Norge?
Poteten kom til Norge på 1700-tallet og revolusjonerte kostholdet vårt. Den ble raskt en av de viktigste matplantene i landet, takket være dens evne til å gi store avlinger på relativt liten plass. Poteten bidro til å redusere sult og forbedre ernæringen til befolkningen. I dag er den fortsatt en bærekraftig og populær grønnsak, kjent for sitt lave klimaavtrykk og sitt høye næringsinnhold.
Hva er den beste jorda for potetdyrking?
Poteter kan vokse i mange typer jord, men de trives best i næringsrik og luftig jord. Stiv leirjord og tett siltjord er mindre gunstig. For økologisk dyrking er vekstskifte en nøkkelmetode for å unngå sykdommer som tørråte. Det anbefales å vente minst fem år før poteter dyrkes på samme jordstykke igjen. I mellomtiden kan man dyrke andre grønnsaker som løk og gulrot, som også trives godt etter potetdyrking.
Hønsegjødsel og andre typer gjødsel til potetdyrking
Når det gjelder gjødsling av poteter, er naturlige alternativer som hønsegjødsel, kugjødselkompost og grisemøkk populære valg. Hønsegjødsel er spesielt effektiv på grunn av sitt høye næringsinnhold, men det bør brukes i mindre mengder enn kugjødsel for å unngå overgjødsling. Husk å tilføre gjødsel tidlig i vekstsesongen, da poteter ikke trenger mye ekstra næring senere. Her kan du lese mer om ulike typer gjødsel.
Dyrkingsforhold påvirker kvaliteten på poteten
Smak og konsistens påvirkes av dyrkingsforholdene. Ifølge forskere ved NIBIO er tørrstoffinnholdet en viktig faktor for potetens smak. Poteter dyrket i lettleire har ofte et høyere tørrstoffinnhold enn de som dyrkes i silt- eller sandjord. Dette gir potetene en mer melen konsistens og en rikere smak.
Terroir
Begrepet «terroir», som ofte brukes i vindyrking, kan også anvendes på poteter. Jordtype, temperatur, solforhold og næringsinnhold i jorda påvirker smaken og kvaliteten på potetene – en fascinerende kobling mellom natur og mat.
Har du en potetdyrker i magen? Slik dyrker du poteter hjemme
Potetdyrking er enkelt og morsomt, enten du vil dyrke i hagen, i krukker på balkongen eller i sekker. Her er en enkel guide:
- Velg settepoteter: Bruk godkjente settepoteter for å unngå sykdommer.
- Forbered jorda: Sørg for at jorda er løs og næringsrik. Tilfør litt hønsegjødsel eller kugjødselkompost.
- Sett potetene: Når temperaturen er over 5 °C, kan potetene settes i jorda. Plasser dem med spirene opp, ca. 10–15 cm dypt.
- Hyppe potetene: Når plantene vokser, samle jord rundt dem for å beskytte potetene mot sollys.
- Høsting: Du kan høste nypoteter tidlig, eller vente til potetene er fullt utviklet. Grav forsiktig opp potetene og nyt resultatet!
Fra middag til hagearbeid
Poteten er en allsidig matvare som kan tilberedes på utallige måter, fra kokte og stekte poteter til puré og chips. Samtidig er den en fantastisk plante for hobbydyrkere, enten du ønsker å være selvforsynt eller bare vil prøve noe nytt i hagen. Her finner du flere tips til hvordan du kan dyrke dine egne økologiske poteter.
Poteter i økologisk landbruk
Poteter er ikke bare en viktig del av norsk matkultur, men også en nøkkelplante i økologisk landbruk. Deres evne til å tilpasse seg ulike jordsmonn og dyrkingsforhold gjør dem til en bærekraftig matvare som kan dyrkes mange steder i Norge. Ved å velge økologiske poteter eller dyrke dem selv, bidrar du til et mer miljøvennlig matsystem og en sunnere planet.
