Økologisk kylling skal ha god plass, gå fritt og ha mulighet til å være ute minst en tredjedel av livet. Uteområdene skal hovedsakelig være dekket med vegetasjon, gi ly og ha lett tilgang på mat og vann. Det er ingen krav om at konvensjonell kylling skal kunne bevege seg ute.
Økologisk kylling lever ofte lenger enn konvensjonell kylling, og får vokse i sitt naturlige tempo. Avhengig av rase, skal minimum levealder for økologisk kylling være mellom 70 og 81 dager. For konvensjonell kylling finnes det ingen spesifikke krav til minstealder for slaktealder.
Gårder med økologisk kylling bør i størst mulig grad være selvforsynt med økologisk fôr. I tillegg til økologisk fôr uten kunstgjødsel og sprøytemidler, skal de ha mat som høy og rotgrønnsaker. Det finnes ingen spesifikke krav til dyrkningsmetode og type fôr for konvensjonell kylling.