Økologisk planteproduksjon skiller seg fra konvensjonell produksjon på flere måter. Den viktigste forskjellen er at det ikke brukes innsatsfaktorer som mineralgjødsel og syntetiske plantevernmidler, men skaffe mest mulig næring og beskyttelse fra økosystemet.
Lite bruk av innsatsfaktorer gjør at avlingene blir noe mindre. Økobonden tror dette først og fremst er et problem for de som driver med intensivt jordbruk med monokultur. Selv dyrker han økologisk havre, erter og eng på gården sin i Sauherad kommune i Telemark.