Økologiske råvarer i Østlandsmesterskapet for VG2-elever i kokkefag

Oppgaven til lagene er å lage en to-retters meny med hovedrett og dessert basert på lokalproduserte og økologiske råvarer fra sitt fylke. Desserten skal være basert på lokal frukt og/eller bær. Menyen skal gjenspeile lokal matkultur. Lagene kan benytte tradisjonelle oppskrifter fra regionen, men kreativitet og nye trender ønskes også velkommen.

Elever fra Vestby videregående skole (bildet over) representerer Oslo og Akershus i Østlandsmesterskapet. Dette lagets meny består av lammesadel med kongeøsterssopp som hovedrett og plommepai med vaniljeis og kirsebær til dessert. Lammet kommer fra Johan Persbråten på Skui, kongeøsterssoppen fra gourmetsopp.no, alle økologiske grønnsaker fra Ramme gård og plommene fra Sjødalstrand på Svartskog i Oppegård.

Sted: Åssiden videregående skole, Betzy Kjelsbergs vei 267, Drammen
Tid: Torsdag 21. januar kl 08 - 13 på Åssiden vg skole ved Drammen. Juryeringen starter kl 12, og vinnerlaget kunngjøres ca kl 13.

Konkurransen arrangeres i samarbeid mellom Kokkenes mesterlaug og Fylkesmannens landbruksavdelinger i Østlandsfylkene.