Økologisk melk inneholder høyt nivå av gunstige næringsstoffer

En gjennomgang av flere ulike studier viser høyere innhold av vitaminer og antioksidanter og lavere innhold av sprøytemiddelrester i økologisk mat enn i konvensjonell, oppsummerte Carlo Leifert. Han gikk inn på de ulike næringsstoffene og viste at det ofte var 20 % mer av positive stoffer som antioksidanter og vitaminer i økologisk mat og mindre av uønskde stoffer som sprøytemiddelrester.

Videre presenterte Carlo Leifert forskning på økologisk og konvensjonell melk, blant annet basert på tall fra Danmark, Italia og Storbritannia. Disse viser at økologisk melk inneholder mer vitamin E og flerumettede fettsyrer enn melk fra konvensjonelt landbruk. Mengden næringsstoffer varierer gjennom året både for konvensjonell og økologisk drift, med høyest innhold når kuene beiter.

Dagens industrielle landbruk skaper en rekke problemer og kan ikke fortsette som nå. Den største utfordringen er den synkende tilgangen på fosfor- og nitrogenressurser i verden, sa professor Carlo Leifert. Siden fosforkildene vil tømmes i løpet av få tiår, pekte Leifert på at landbrukets behov for gjødsel må løses blant annet gjennom bruk av human- og matavfall. Denne løsningsstrategien drøftes i en rekke miljøer, blant annet i Oslo kommune og anvendes allerede i Kina.

Les mer her