Prima Oslofjord-asparges

- Smaken minner om sukkerert. Vi dyrker en sort som heter Gijnlim. Sorten kommer fra Nederland og er vanlig i Norge.

- Det har vært veldig moro å få til slike asparges. Vi var tre stykker som samarbeider om produksjonen som tok med helt ferske asparges og lot kresne innkjøpssjefer for de beste delikatesseforretningene i Oslo smake. Det var full klaff. Vi fikk bestillinger på vår Oslofjordasparges med en gang. Nå er det fjerde året vi leverer til markedet. Arealet er ikke spesielt stort, men aspargesen har vært et fyrtårn, en døråpner for oss i samarbeidet.Foto: Jan C Bjerkfelt
Per Boe Guren og økosamdriften i Rygge er foreløpig de eneste som leverer økologisk asparges her til lands.

Dette sier Per Boe Guren, som holder til på gården Kure vestre, ut mot Kurefjorden naturreservat. Her har han siden omleggingen i 1997 bl.a. satset på økologiske grønnsaker. Særlig ble det sving på sakene da han og to andre bønder i området, Jens E. Kase og Stig Gammelsrød, begynte å samarbeide om produksjon og markedsføring. Mellom annet er de en stor leverandør av økologiske gulrøtter til grossisten Bama.

De samarbeider om drift, om økologisk gjødsel, om maskiner og om økologisk fôr. Samarbeidet driver både med korn, melk, poteter og grønnsaker.

Aspargesen plantes etter et skifte med økologisk eng og korn. Etter 2 års etablering kan aspargesplantene holde seg i mange år. Høstingen skjer i mai måned, en kort sesong. Aspargesskuddene skjæres med kniv etter hvert som de kommer opp av bakken. I varme perioder må vi høste hver dag. Deretter blir varene gjort klare på gården for salg i utvalgte butikker i Oslo-området.

Det er nok av utfordringer med økologisk aspargesproduksjon.

- Ugraset er et problem. Men vi begynner å få skikk på det. Vi kontrollerer ugraset mekanisk med harving og luking. Vi gjødsler med økologisk kyllinggjødsel på sommeren.

Med solid landbruksfaglig bakgrunn, blandet med entusiasme og glød for økologisk landbruk, synes han det er en svært spennende tid for økologisk mat.

- Vi ser store muligheter i årene fremover. Vi regnes oss som markedsorienterte økologiske bønder, og er levende opptatt av å følge med på hva som skjer på området. Vi reiser mye på messer - som BioFach i Tyskland - men vi tar også studieturer til for eksempel land som Italia, som er størst på økologisk landbruk i Europa. Dette er viktige impulser og stor inspirasjon. Det er også veldig interessant å følge med på hva som skjer i land som Danmark. Danmark er et bindeledd mellom oss og Europa, sier han.

Hva med målet om at 15 prosent av landbruksproduksjonen skal være økologisk om seks år?

- Jeg ser mange som satser, og det er bra. Men det blir vanskelig å klare 15 prosent. På melk kan vi nok klare det, men der er vi avhengig av velvilje fra Tine.

Økologisk asparges er han sammen med Jens og Stig alene om i Norge. Og selv om det allerede er kommet en kundegruppe, så må han medgi at prisen blir høyere enn konvensjonelle.

- Det blir en prisforskjell. Men det er også en kvalitetsforskjell, smiler han.