Erik og hans 7500 høner

Foto: Jan C Bjerkfelt
Erik Sørli på gården Bø i Skjeberg har 7500 høner av sorten Hvit Loman.- Så sant været tillater det, så er hønene ute hver dag hele året. Jeg slepper dem ut på formidagen etter at de har lagt egg. Så er de ute hele dagen, før de trekker inn på kvelden, ved 19-tiden. Da vil de gå inn og vagle seg og spise og drikke. 

Dette sier Erik Sørli. Han er en av landets store produsenter av økologiske egg, gården heter Bø og ligger i Skjeberg i Sarpsborg kommune.

En av grunnene til at han driver med økologiske egg er nettopp å se hønene trives. 

- Det er stor forskjell på konvensjonell og økologisk eggproduksjon. Vi har færre høner per kvadratemeter, seks i stedet for ni, dessuten må hønene ha tilgang til uteareal hele året. Selv når det snør og det er surt og kaldt går de ut på en overbygget veranda for å få frisk luft, sier Sørli. 

- Men viktigst er at de får økologisk fôr. Jeg driver også med økologisk kornproduksjon, og 30 prosent av fôret blander jeg selv inn; økologisk havre, bygg og erter, sier han.

- Ved å blande en del av fôret her, tar vi vare på en del aminosyrer og vitaminer som ellers ville blitt borte med varmebehandling som konvensjonelt fôr må gjennom.

- Det hønene finner ute også viktig for kostholdet. Når de er ute spiser de urter, larver og snegler. Dette er med på å sette smak på eggene. Det blir en mer variert fôrseddel enn normalt, sier Sørli.

Erik Sørli og familien på gården begynte med produksjon av økologiske egg i 2004. Han har en konsesjonsbesetning på det maksimale i Norge, 7500 høner. Hver morgen kommer eggene inn på et samlebånd, for så å bli håndplukket og sjekket og lagt i eggekartonger.

- I gjennomsnitt verper hver høne ett egg om dagen, sier han. Foto: Jan C Bjerkfelt
Eggene kommer inn på rullebåndet om morgenen, og pakkes for hånd i kartonger.

Når pallene med egg er ferdige, er det den store egg-grossisten Prior som henter og overtar eggene, og sender dem ut til butikkene. 

Sørli mener bevissteten blant forbrukere har blitt mye større de siste par årene.

- Folk synes det er veldig positivt med økoegg. De liker måten de er produsert på og synes de er sunnere og smaker bedre. Det har vært et marked i stor frammarsj. Men det har vært leveringsproblemer, og mange forbrukere har måttet gi opp å finne økoegg i sin butikk. Så nå handler det på landsbasis om å få nok produsenter, sier Sørli.

Ved siden av eggproduksjonen har han også andre planer.

- Vi skifter ut hønene hver 64 uke. Nå ønsker vi å utvikle en måte å selge økologisk hønsekjøtt på. Det er fastere i kjøttet enn kylling, men gir mye mer smak om det tilberedes på riktig måte - slik som i gamle dager, sier han.