Loms økologiske kulturinstitusjon

Solvendt under Lomseggen ligger Nordgard Aukrust, noen kilometer fra Lom. Her holder holder Ola Aukrust til med sin kone Franziska, fem småbarn - og en rekke medarbeidere og praktikanter fra inn- og utland.

Foto: Jan C Bjerkfelt
- Lom har et tørt og fint klima som egner seg for urter, te og blomster, sier Ola Aukrust. 

- Vi har drevet økologisk siden 1986, og er i tillegg godkjent som biodynamisk gård, sier Ola Aukrust. Han er en av nestorene på økologisk landbruk i Gudbrandsdalen.

Å drive en gård biodynamisk med Demeter-godkjenning er den strengeste av alle økologiske driftsformer. Bl.a. kreves allsidighet og helst kyr på gården. Nordgard Aukrust har sine kyr på seteren Ulvåt øverst i Bøverdalen om sommeren. 

Allsidighet er nettopp noe som kjennetegner denne gården. Sammen med kyr og melkeproduksjon dyrkes et titalls ulike salattyper, dessuten gulrot, løk og rødbeter. De siste 15 årene har også urter og krydder vært et satsningsområde.

- Gården ligger godt til i solsiden og klimaet egner seg godt urter og blomster. Tilsammen har vi nå over 150 sorter i urtehagen. Disse er inndelt etter bruk, og merket med navn på både norsk og latin. Om sommeren kan besøkende vandre på egenhånd. Det er en stor sanseopplevelse både for nybegynneren og den urtekyndige, sier han. Foto: Nordgard Aukrust
Fra urtehagen, med ringblom-blomster i forgrunnen.

På 90-tallet ble organisasjonen Norsk Øko-Urt dannet, og Nordgard Aukrust ble mottaksstasjon for urter fra andre gårder. Her blir urtene kvalitetsvurdert, renset, blandet og pakket, for videre forsendelse til små og store kunder som Helios, Norsk Apotekproduksjon og Coop.

De egenproduserte urtene tørkes på en spesialkonstruert urtetørke med avfukting. 

- Vi får en framifrå kvalitet på urtene, noen man kan se på fargene på blomstervare som ringblom og kornblom. Vi har et eget sortiment i delikate poser med vindu, som gir et innblikk i dufter og smaker fra norske fjell, sier han. 

Nordgard Aukrust lager også egen økologisk spekepølse, basert på kyr og griser og urter fra gården.

- Vi har fire ulike varianter: Fra en mild type med timian, meriam og basilikum, til en kraftig sak med einebær og grovknust pepper - en ordentlig "karpølse", sier Aukrust.

I motsetning til mange andre gårder, syder Nordgard Aukrust av liv, med mange mennesker og full aktivitet hele året.Foto: jan C Bjerkfelt
Her ringes det fortsatt i klokka når det er tid for felles middag.

- Vi vil ha liv tilbake på gårdene. Her er det medarbeidere og praktikanter fra en rekke land hele året. Vi har felles middag her på gården, og det er mange rundt bordet! Middagsbordet blir et sted for felleskap, litt slik som i gamle dager, sier han.

Nordgard Aukrust er også et kulturknutepunkt i Lom. Ved siden av foredrag og seminarer, arrangeres både utstillinger, konserter og andre aktiviteter på gården. Gårdsbutikken holder åpent hele sommeren.